Premier secteur industriel français, l’agroalimentaire regroupe 15 789 entreprises, majoritairement des PME et ETI (Agreste/2012) et près de 500 000 emplois. La France est le 6ème exportateur mondial avec 43,3 Md€ de produits agroalimentaires exportés (Ania/2014).
Comme dans les autres secteurs, le numérique se diffuse et impacte les chaînes de valeur au sein de l’agriculture et des industries agroalimentaires :
- C’est un moyen pour les consommateurs finaux connectés et exigeants de se tenir informés et de demander de plus en plus de transparence sur les différentes étapes de transformation jusqu’à l’assiette
- Pour les acteurs de la filière, l’intensification de la digitalisation des informations, des processus et de la production va rendre les usines plus efficaces, les productions plus traçables, va permettre d’optimiser les coûts, d’améliorer les capacités de prévision et de gestion des ressources, limiter le gaspillage alimentaire.
Le numérique permet le développement de « solutions » d’alimentation, au-delà des produits : appareils connectés – imprimantes alimentaires, robots de préparation, frigos connectés, packaging et emballages communicants et interactifs, services de personnalisation et de coaching santé.
